Yazı Detayı
10 Ocak 2018 - Çarşamba 12:42 Bu yazı 1094 kez okundu
 
PEYNİR
Süleyman KURT
 
 

 

 

 Bunu yazacağım aylarca düşünsem aklıma gelmezdi ama işte hayat insana aklına gelmeyenleri dahi yaşatıyor. 

  Bundan uzun yıllar önce Ege’de yazları çalıştığım (Selçuk’ta ) tanıştığım yabancılarla sohbetler sırasında konuştuğumuz konulardan biriydi peynir. Avrupalılar hayatı bizim gibi değerlendirmiyorlar. En iyi yaşam, en iyi yönetim, en iyi gıdalar ve daha bir çok konuda her şeyin en iyisini hak ettiklerini düşünüyor ve asla daha azıyla yetinmiyorlar. 

  Onlara göre masandaki peynir kalitesidir senin yaşam kaliten, belki bindiğin araç, yada giydiğin giysi veya oturduğun konuttur senin yaşam seviyeni gösteren kriterler. 

  Sözde yerinde sayan enflasyonu bir türlü market raflarında göremeyen biri olarak aklıma kahvaltıda yediğimiz peynirler geldi. Kendimce şöyle bir çıkarım yaptım; masandaki peynirin kalitesi biraz da senin yaşam kaliteni gösteriyordur. Yalan mı? 

  Örneğin bugün sabah kahvaltıda kaç çeşit peynir vardı sofrada? Ne kahvaltısı ben poğaça ve çayla o işi görüyorum diyenlerdenseniz zaten siz bu yazı konusunun içinde değilsiniz. Üzülmeyin aslında yalnız da değilsiniz. Simitle çay günün ilk öğünü ise bana sizin yaşam kalitenizden falan bahsetmeyin. Siz öyle olduğunu düşünüp “iyi yaşadığınızı” farz edin. Merak etmeyin kimsenin de derdinde falan olmazsınız. 

 Sofrada meşhur keçi sütünden yapılmış Ezine peyniri varsa hele hele yanında hakiki Vakfıkebir tereyağı “gayet iyi bir yaşam kaliteniz olduğunu” rahatlıkla söyleyebiliriz. Mübarek gıda “bal” ama uyduruk televizyonlarda pazarlananlardan değil, Erzincan’dan gelen gerçek kovan balı ise ve fırından yeni çıkmış mis gibi ekmeğin yanında demli Karadeniz çayı , yahu budur yaşam denilen şey… bana kimse boş mideden sıkmasın “yaşıyorum” diye, vallahi inanmam ….

  Size Rokfor peynirden veya Parmesandan bahsetmiyorum. Rotterdam’ın hemen dışındaki Gouda kasabasından ismini alan Gouda peynirini de anlatmıyorum.

  İtalyanların ünlü “ kaşkaval” peyniri de değil sofranızda var mı diye sorduğum. Yine İtalyanların alt segment ürünü olan manda Ricotta peynirini de anlatmıyorum. Marka değeri olduğu için bize pahalı ve tuzlu gelen tiplerdir. 

   Fransızların özellikle çok dikkat ettikleri peynir ürünlerinden olan Comte peynirini bilmemeniz oldukça doğaldır. Ancak ülkemizde saraylarda servis edilir. Bu peynir İsviçre’nin meşhur “ Grawyer” peynirine benzer. Ülkemizde yalnızca marketlerde 100 gramlık paketler halinde “görmemiz için “ sunulan ilginç bir üründür.

  Biraz da fiyat bilgisi vereyim de aramızda bu peynirlerle niye bir yakınlaşma olmadığını anlayın. Örneğin Fransız emmantel peynirinin kilosu 120-150 liradır. Yine Fransız karışık peyniri olan Fondu( fondue) peyniri 150-180 liradan satılır, kolisi değil kilosudur o fiyatlar. 

  Ben size bizim buraların ürünlerinden bahsediyorum. Var mı sofranızda;

Konya küflü peynir

Berendi ve Divle tulum peyniri

Kayseri çömlek peyniri

Kars gravyeri

Varto keçi peyniri

Erzurum civil peyniri

Sivas küp peyniri

Trabzon telli peyniri

Sakarya Abaza ve Çerkez peyniri

Bergama tulum peyniri.

Yoksa siz de hala sofranızda ucuz diye “lor peyniri mi “ bulunduruyorsunuz? 

 
Etiketler: PEYNİR, ,
Yorumlar
Yazarın Diğer Yazıları
20 Şubat 2018
HAREKETLİ GÜNLER
1740 Okunma.
18 Şubat 2018
ANKETLER ve ÇARPICI SONUÇLAR
1728 Okunma.
15 Şubat 2018
DOYUMSUZLUK LANETİ !
645 Okunma.
12 Şubat 2018
GÜNÜMÜZDE / KİBAR FEYZO
627 Okunma.
08 Şubat 2018
KÖYE DÖNÜŞ BONUSU
757 Okunma.
06 Şubat 2018
AÇ mısın AÇIK mısın ?
1233 Okunma.
04 Şubat 2018
İRONİK ŞEHİRLER !
660 Okunma.
30 Ocak 2018
SEÇİMLERİN ŞİFRELERİ
1712 Okunma.
28 Ocak 2018
BALTALI İLAH
752 Okunma.
25 Ocak 2018
KENT MİLLETVEKİLİ …
835 Okunma.
23 Ocak 2018
MEMLEKETİMDEN İNSAN MANZARALARI
729 Okunma.
21 Ocak 2018
AMİRALİN UNUTULMAZ DERSİ
665 Okunma.
17 Ocak 2018
AMELEBİRLİĞİ MİSAFİRHANESİ NE ALEMDE ?
1165 Okunma.
15 Ocak 2018
VİTRİNDEKİ TÜRKİYE
1802 Okunma.
12 Ocak 2018
OKUYUPTA ! NE OLACAKSIN ?
1107 Okunma.
08 Ocak 2018
KİM KAZANDI ?
835 Okunma.
04 Ocak 2018
İL BAŞKANLIĞI MI VEKİL ADAYLIĞI MI?
1208 Okunma.
02 Ocak 2018
LİYA / KAT
719 Okunma.
28 Aralık 2017
2018 DEN BEKLENTİLERİMİZ
958 Okunma.
26 Aralık 2017
NOEL’İ KUTLARSIN HA !!!
1239 Okunma.
24 Aralık 2017
KENTLER ve MARKALARI
654 Okunma.
21 Aralık 2017
TÜRKKAN FAHREDDİN PAŞA
660 Okunma.
20 Aralık 2017
SOL’DA “ ZAMAN”
820 Okunma.
18 Aralık 2017
DİVAN BAŞKANLIĞI VE CHP KONGRESİ
1089 Okunma.
14 Aralık 2017
112 … HIZIR ACİL SERVİS
655 Okunma.
12 Aralık 2017
İLÇE BAŞKANLIĞI SEÇİMLERİ ANALİZİ
946 Okunma.
10 Aralık 2017
KUDÜS
940 Okunma.
07 Aralık 2017
MEDUSA DARBESİ
888 Okunma.
05 Aralık 2017
EMEKLİ MAAŞLARI VE ZAM ORANLARI
4549 Okunma.
05 Aralık 2017
İZMARİT
485 Okunma.
Haber Yazılımı